幸平創真的話,那裡暫時就由久我照紀照看著吧。對於幸平創真想要依靠自己的努力研發出熊肉料理,戰勝葉山亮。
對此雖然李曉然也並沒有多少的意見,但該提點還是會提點的,畢竟最後的結局可是關係不小。
「不過如果你還沒有辦法了解的話,那麼是沒有辦法贏得過葉山亮的,三流的廚師按照他人的步伐前進,二流的廚師會去除料理的缺點,一流的廚師則是會思考食材的原味,熊肉如果沒有辦法處理好的話,的確是非常的腥臭,但是同樣如果能夠處理的好,臭味也會變成美味的。」
李曉然轉頭看了一眼廚房裡面的幸平創真,不由得笑了笑離開。
沒有回到自己的房間裡面,李曉然而是來到了酒店中的廚房裡。
「堂島前輩也在廚房裡面啊?」
來到廚房裡面,李曉然看著站在廚房裡的堂島銀,臉上不由得露出一絲詫異的目光。
「堂島前輩是去看葉山亮如何試做料理的麼?」李曉然笑了笑看著堂島銀說道。
「沒錯。」聽見李曉然的話,堂島銀輕輕的點了點頭。
「超出想像的料理水準,對於熊肉加熱的時機堪稱絕妙,所選擇的香辛料以及運用的手法,再加上烹調的天賦,這一切都讓他遠遠超越了當初秋季選拔賽時的巔峰,如果幸平創真還是如今的廚藝,那麼他絕對沒有辦法獲勝,尤其是食材是熊肉。」堂島銀緩緩的出了口氣說道。
「看起來,幸平創真拒絕了你的教導。」堂島銀看著李曉然臉上並沒有露出意外的神色。
反倒是李曉然,聽見了堂島銀的這句話,臉上不由得露出一絲驚訝:「堂島前輩早就料到幸平創真會拒絕了麼?那還要我去指點他做什麼?」
聽著李曉然的抱怨,堂島銀不由得笑了笑:「只是嘗試一下而已,畢竟有時候聽一些他人的指點,並不是一件壞事情,幸平創真應該是第一次接觸到熊肉吧。」
「沒錯,他還停留在如何去除腥味的思想上面。」輕輕的點了點頭,李曉然說道。
「李桑你的話,做過熊肉麼?」堂島銀看著李曉然突然開口問道。
微微一愣,但隨即李曉然搖了搖頭:「沒有,雖然對於熊肉有一些的了解,不過倒是沒有做過。」
如同鹿肉,或者是其它的野味料理,李曉然倒是並沒有少做過,但是熊肉的話,僅僅只是存在於理論上面,而且自己也知道不少關於熊肉的處理烹飪方法,但是真正做的話,倒是的確沒有嘗試做過。
「來一次料理比試吧,正好我這裡還有兩塊已經醃製過的熟成品。」聽見李曉然的話,堂島銀笑了笑輕輕點頭說道。
「如果你能夠做出讓我滿意的料理,那麼我私人會贊助給你的『l』一百萬美元,無條件的贊助。」堂島銀笑了笑朝著李曉然說道。
「那如果我輸了呢?」沒有被堂島銀開出的價碼吸引,一百萬美元雖然絕對不算少,但是對於如今的李曉然而言也不算多,至少想要掙到一百萬美元的話,也並不是非常困難的事情。
「沒有要求。」堂島銀搖了搖頭。
「那顯然易見,這場料理對決,我沒有拒絕的理由了。」李曉然擺了擺手說道。
見到李曉然答應下來,堂島銀的臉上不由得露出一絲笑容:「那麼這裡的食材,雖然不夠全面,但也算是多的了,需要一些時間來思考麼?」
雙手交叉,堂島銀看著李曉然。
「不,我已經決定好我要做什麼樣的料理了。」李曉然的臉上不由得露出一絲笑容。
剛剛已經看過廚房裡面的食材庫了,關於熊肉腦海之中已經將其與需要的配菜料理相結合了,現如今李曉然要做的就是將腦海之中的料理具現化出來。
「已經有方向了嗎?」聽見李曉然的話,堂島銀輕輕點了點頭。
「那麼開始吧!」
穿好廚師服還有清洗完雙手後,李曉然跟堂島銀快速的挑選自己需要的食材。
必不可少的各種各樣的香辛料,還有蜂蜜,栗子粉。
這裡竟然有這個?
突然李曉然的腳步停下,臉上露出一絲驚訝,隨後又嘴角微微勾起。
熊裡脊肉,挑選完熊肉的部位,李曉然快速的開始進行對於熊肉的處理。
切塊,隨後再用大蒜末,以及薑末,洋蔥醬塗滿肉身,讓通過淹泡將肉變的更加柔軟滑嫩。
同時在浸泡熊肉的同時,李曉然開始加熱鍋中的油,並且開始將雞蛋跟栗子粉打在碗裡面,均勻的攪拌,製作成油炸的面衣。
就在李曉然準備油炸的面衣同時,鼻尖突然嗅到了一股特殊的香味,李曉然抓過頭去看著堂島銀的那邊,臉上不由得露出一絲笑容。
跟李曉然一模一樣的步驟處理,堂島銀也選擇的是進行油炸。
用油炸的烹飪方法,將熊肉的美味全部濃縮在一起,這樣在品嘗的時候,所有的味道都會集中在一起爆發開來形成無比言語的美味。
但同樣的這樣對於主廚處理熊肉的方法,有極高的要求,因為一旦處理不好,那麼被油炸封存的就不僅僅是美味,同樣還有腥臭味也會被封存在裡面。
兩種極端的料理,要麼是百分百的完美,要麼是百分百的差劣。
這樣的料理,即便是如同堂島銀這樣的廚師也不得不全力慎重的對待。