第998章 董仙皇的生日宴1

    測試廣告1一想到這些失蹤的人，都是因為晚上流連於風月場所，才會導致失蹤遇難的，薛言就更是氣不打一處來。一窩蟻  m.yiwoyi.com

    在整個調查的過程之中，他身上下都散發著一股股的冷氣。

    看到他這幅樣子，莫說配合調查的勾欄院的姑娘們，就連仙修協會的那些下屬們，都一個個的戰戰兢兢，噤若寒蟬。

    薛言一邊繃著臉查案，一邊心裡想著，不行，今天中午若是吃不到鳳嬌姑娘烹飪的那些美味佳肴，他總覺得，他自己胸中這股悶氣會更加憋屈的。

    鳳嬌那邊，一點也不知道低階修士失蹤的案件已經愈演愈烈了。

    西極仙皇董鴻波的生辰終於要到了，她正在積極的做著準備。

    就在老董同志的生日這天，鳳嬌完成了酒肆中午營業需要準備的菜餚，手腳麻利地給大家做了午飯。

    等吃完了午飯之後，她就從空間裡面，請出了她的寶貝，七星皓月灶台，還有系統獎勵的鍋具套和鍋鏟套，拿出了各種食材，叫了杏兒、李婆婆和王大廚三個人幫忙打下手，就在酒肆的後院裡面，開始忙碌起來。

    趁著現在時間還早，鳳嬌首先把已經提前醃製好了的羊腿放到了炭火上面，讓王大廚權負責看著火候，烤制羊腿。

    接下來，她開始著手烹飪今天的宴席上面的另外一道耗時較長，工序複雜的大菜，帶把肘子。

    選取帶著腳爪的豬肘子，刮洗乾淨。

    因為鳳嬌這邊用到的豬肘子是系統提前加工好的，處理的很乾淨，所以她也就省去了刮洗的過程。

    將肘頭朝外，肘把，也就是腳爪的部分朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘頭向肘把沿著腿將皮剖開，剔去腿骨兩邊的肉，這個步驟很有講究，叫做三面離肉。做到這一步之後，豬肘子的底部骨與肉相聯，就會使骨頭露出。

    然後，將兩節腿骨由中間用刀背砸斷，放入湯鍋之中，煮至七成熟撈出，用淨布搌干水，趁熱用醬油塗抹肉皮，一定要注意，塗抹均勻，避免入味不統一。

    取蒸盆一個，盆底放入八角、桂皮，先將肘把的骱骨用手掰斷，不傷外皮，再將肘皮朝下裝進蒸盆內。裝盆時根據肘子體型，將肘把貼住盆邊裝入盆內，成為圓形。

    這樣做，蒸出來的肘子才會又好吃又好看，做到色香味俱。

    在肘子上面撒上適量的鹽，用提前準備好的乾淨的紗布蓋在肉上，再將甜麵醬、蔥，腐、醬油，姜蒜汁，在紗布上面塗抹均勻。

    將蒸盆上籠用旺火蒸一個半時辰左右，以肉爛為度，取出、揭去紗布，扣入盤中，撿去桂皮和八角，等到上菜的時候，附帶一份蔥絲和甜麵醬，客人們就可以大快朵頤了。

    這道菜餚，以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。色澤棗紅，如把柄，故稱帶把肘子。它的用料別致，不同於其它肘菜。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘，造形別致、豐滿。

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