第七百九十四章 奇妙的油

    國內電視不是直播，而是採訪後整理再播放。

    但進入了超大廚房後的部分就有網絡直播了。

    上次網絡直播讓直播公司賺了一些錢，這一次十名實力極強的廚師爭奪最高榮耀，其中更是涉及到中法美食之爭，點播人數在第一時間就達到了30萬，而同時電視收看的人數和這個半斤八兩……

    第一時間至少就有60萬人在觀看，算上有親朋一起看的，只怕第一時間就超過了200萬人在看！

    唐海一番解說九之極數、女兒紅……

    「海爺就是有才華！」

    「聽說海爺是偷偷用功的那種，而且他還特麼的和人說，就算是個壞孩子，將來難保也不會像他這樣幡然悔悟找到人生道路……」

    「這事還是跟著唐二走吧，唐二那種用功路線不一定好，但肯定不差。」

    討論到這裡還是正常的。

    「那叫做鈴子的日本妞又出現了！她又長大了！」

    「咿？你也是來看她的？我買了好多別人私印的鈴子的卡片，送爸媽，送親人，送領導，送孩子，送朋友，我發現我的知心朋友漸漸多了起來，好些人沒事就找我談談心……」

    「鈴子的胸就如唐海的肌肉，你永遠不知道終點是什麼。」

    「你們聊著，我單手打字有點慢。」

    唐海完全不知道自己精心籌備的一場直播，大家的關注點居然……

    「那海爺，你準備的這九種食物，要在兩個小時內做好，那麼你決定先做什麼呢？」

    「先做燉品。蘇東坡是我國古代最懂得美食文化的詩人了，光是用他名字來命名的菜就有不少種，其中最著名的是東坡肉，其實東坡肉是最好做的，只是這是一道需要功夫的菜，願意為你做這道菜的人。從選材到做完需要三四個小時，所以這道菜雖說是家常菜，但也可以說是帝王菜……」

    帝王菜？

    金華火腿豬，這是古隆特地去挑選的。大家都挑選了不少種食材，最後選出九種，唐海的三、三、三結構中，第一道地之菜就是這個！

    五花肉早就泡過水去血了，但沒按本該的順序先刮毛。這是因為炫刀技也是比賽的一部分……

    小唐同學一手抓著20來斤的金華五花肉，手中一把金閃閃的刀！

    刀是最好的鋼刀，上邊的金子都是真的，這是金刀御廚楊老先生的金刀！

    刷刷兩下毛就全刮乾淨了，還沒傷到豬皮，但接著唐海還是用火鉗夾了一塊燒紅著的木炭過火，那種蛋白質烤焦的香味頓時瀰漫開來……

    唐海剛一拿刀，千代立刻去燒水！用古式的小炭爐燒！

    切成小塊放入沸水中煮，旁邊的時鐘一直在走，這一步驟唐海故意說了。需要五分鐘，而他的鍋子是沒計時器的那種，他也一直背對著時鐘……

    剛好五分鐘，唐海把鍋子取下來了！

    「靠！分秒不差！」

    「都說頂級大廚心裡有計時器，這話一點都不假！」

    各種處理之後，小唐同學把竹篾放到小鼎里，然後放上姜、蔥墊底，再把五花肉皮朝下的放……

    接著撒各種自己喜歡的東西，唐海比較簡單，就放小蔥、醬油不要錢的倒、冰糖……

    然後小火燉2小時……

    然而現在看看時間。已經過去了十五分鐘……

    「這，海爺，燉東坡肉最關鍵的步驟就是這一步小火燉吧？我記得這是要燉2小時的。然後好像還有一步蒸？」

    「是的。」

    「那海爺……天！」

    唐海把小鼎的蓋子蓋上了！

    古代的鼎分有蓋、無蓋，分三角、四角。分煮食物、盛放食物、盛放香料，古時候的大廚就意識到了鍋蓋的重要性！唐海這大鼎重量是假的，中空的，外殼是高強度合金，但蓋子重量卻是真的！這是古代的『超級高壓鍋』！

    在高壓鍋下，東坡肉就不再需要2小時的小火燉了！但要燉多久。這就得把握大廚的判斷了！

    下方是木炭在燒著，這火候的把握可比用現代設備要難多了……

    千代開始擼袖子了！

    要做鰉魚，千代就是鰉魚的刀術師！

    她手中也出現了一把刀，不過卻是鑲銀的！唐海拿了金刀，她就是銀刀！

    「出來了！出來了！」

    「快，快去叫自己兄弟來！」

    「刀在動，胸也在動，海爺是逗破蒼穹，鈴子是舞動前胸……」

    鰉魚的做法是取大塊，切花放鹽花、薑絲、蔥花等等一堆東西，用做清蒸鱸魚的方法來做，最後關頭讓食客自行抹醬就行……

    范仲淹有『但愛鱸魚美』的佳句，那是因為他生活在宋時，如果他生活在清時，只怕就是但愛鰉魚美了。

    這一次處理得很快，乾脆利落，很快就放入了古代蒸具中，有人大呼褲子才脫了一半云云……

    第三道，獅頭鵝！

    絕對沒有任何飼料，每天控制著餵點爛菜葉，餓了它們就自己出去找吃的，純天然無公害神鵝！唐海好不容易才弄到的！

    肉已經是拔了毛去了血的，他和千代、鈴子分別動刀，這一次連noon也動手幫忙……

    切小塊煮熟，去血水嘌呤。

    再用事先準備好的鵝油，預熱，