292 美味烤鴨 上

    （感謝好友楓眠依、紫炎邪殺、心先、書友41812053、輕鬆生活讀人生、淡水阿給、定風波0328、隨風飄、包租東、comic0121、杜二、海寬、ift、有聊的神月票鼓勵）

    黃智才過來的很快，還帶來了自己的工具。其實也沒啥，就是刷油的小刷子、一套用袋子裝著的刀具，外帶一箱木炭和幾袋甜麵醬。

    開始的時候劉富貴還沒太上心，頂多是覺得老黃的這套道具應該挺精緻的。不過後來看到刀身上刻著的那些日文，他就知道這套道具估計也是價格不菲。

    「這還是我年輕的時候淘弄來的，一直都沒怎麼用。聽到老趙他們在你這裡玩得挺開心，吃得也挺美，正好閒來無事到這裡跟你們混一混。」黃智才笑著說道。

    「老黃，你真有這個燜爐烤鴨的手藝啊？聽說燜爐比掛爐還要難烤呢。」趙錦榮打趣兒了一句。

    「小瞧人了不是？跟那些正宗的大師傅們沒法比，但是小來小去的手藝咱會的也不少。別說燜爐烤鴨了，就算是烤全羊，咱也敢弄。」黃智才笑著說道。

    「富貴，要是信我，那隻鴨子咱們也烤了吃，要不然一隻鴨子肯定不夠吃。你家的鴨子不錯，挺肥的，好烤。」

    「成，那就勞煩黃哥都給烤了。」劉富貴笑著點了點頭。

    「爸爸，烤鴨好吃麼？」這邊有熱鬧，然後樂樂也湊了過來，暫時先不管她的「小紅」魚。

    「當然好吃了，烤雞翅都很好吃呢，黃大大的烤鴨，味道也會非常棒。」劉富貴摸著小傢伙的腦袋說道。

    「黃哥，給講講唄，讓我也跟著學個藝。到時候樂樂想吃了，我就能在家裡給他也烤一隻嘗嘗。」

    「哈哈，這個可沒啥難的，也沒有外邊傳的那些邪乎。」黃智才笑著說道。

    「我這個手藝也算是有些名堂，當年是跟便宜坊的一位老師傅學來的。當然了，我也就是初入門的階段，畢竟我僅僅是好吃。」

    「京城兩家鴨子店，全聚德的掛爐，便宜坊的燜爐，雖然烤制的工藝有些不同，但是真正吃起來，味道相差也不是很大。」

    「再早前沒有填鴨這個餵養方式的時候，用得也都是湖鴨。後來有了填鴨，湖鴨才被慢慢取代。」

    「燜爐烤，不見明火，更加注重經驗。正經的老師傅直接用手在爐里試溫，差不多了就直接封爐。烤出來的鴨子皮脆肉嫩，鮮美可口。」

    「我這個經驗就差一些，在鴨子外邊還得刷些油。然後出爐的時候可能會有些老，老了總比嫩了強。畢竟也是好久沒有做了，你這個又是新爐，不是那麼好掌握。」

    「黃大大，我能幫你刷油麼？」看到黃智才給鴨子刷油，樂樂覺得很有意思。

    那還有啥說的，直接分給小傢伙兒一把小刷子。小樂樂就很認真的站在那裡，拎著小刷子刷得很仔細。

    刷了一會兒，小傢伙又往屋裡跑。沒一會兒就抱出來一小罐蜂蜜，在邊上的小碗裡倒了一些，然後拎著小刷子在裡邊蘸了蘸，接著刷。

    大傢伙兒也都看見了，卻沒有人阻止。反正也是自己家裡邊吃，小傢伙兒想怎麼玩就怎麼玩吧。

    木炭放到了爐子裡，生火點燃後，黃智才又拿出來兩個鐵鉤子，掛在鴨脖子上。

    「因為是新爐，所以得用炭火多烤一會兒將爐內的水分烤一烤。」黃智才笑著說道。

    「倒是你們最近的小日子過得好像挺美啊？太不夠意思了，也不說跟我言語一聲，我也能過來跟你們湊個熱鬧啊。」

    「黃哥，我們這邊都是瞎忙，你可是大忙人啊。對了，現在在哪個酒樓呢？」劉富貴笑著問道。

    黃智才笑著搖了搖頭，「暫時先歇一年，也到各地去轉轉，嘗嘗當地美食。都這個歲數了，其實工作也就是一個樂趣兒。」

    「得月樓倒是想將老黃給請回去，可是好馬不吃回頭草，老黃沒同意。」趙錦榮在邊上補了一句。

    「哎喲，這個事兒可是怪我了。」劉富貴趕忙說道。

    黃智才拍了拍他的肩膀，「跟你有啥關係，沒有你這個事，肯定也會有別的事情。對於他們來講，咱們都是可以忽略不計的小屁民。」

    「咱們有咱們的活法，活得開心了就比啥都強啊。尤其是到了我這個歲數，手裡的錢也夠養老了，就算是有了病也不用跟孩子們張嘴，這就夠了。」

    「爸爸，能燒土豆吃麼？」看著爐子的樂樂又跑到了劉富貴的身邊。

    「這裡的火可不行，不過以後可以研究一下，用這個爐子給你烤地瓜吃。」劉富貴摸了摸小傢伙兒的腦袋。

    給趙錦榮他們聽得都有些無語，這是烤鴨的爐子，竟然要用來烤地瓜。不過仔細想一想，好像也沒毛病。

    反正時間有很多，大傢伙也沒那麼著急。黃智才又爐子裡扔了一些秸稈，就是要用秸稈的煙氣在爐子裡熏。

    看到爐子外邊哪裡有漏縫兒冒煙的地方，劉長國也趕緊修補了一下。

    「其實別看是燜爐烤鴨，真正的老手藝用得也都是秸稈。只不過我就不成了，掌握不好，只能用炭。」黃智才又接著說道。

    「富貴啊，反正你家鴨子多，秸稈也多，以後可以慢慢研究一下。我就覺得這個真沒啥，都是熟能生巧的事兒。」

    「黃哥，您說得簡單。讓我燉個菜還行，因為不用看著火啊，那都是越燉越香。」劉富貴