第3章 欠債的是大爺，要債的是孫子

    久酥隨著村里牛車去了鎮上。

    她靠在車壁上昏昏欲睡，才不管幾個長舌婦說什麼。

    陳兆曾經打了一頭野豬，賣給豬屠夫，一共三兩銀子，豬屠夫說要分期付款，才給了五百文，陳兆被抓走後，一直拖著不給，不認賬。

    豬屠夫抬頭：「買肉？哦，是你啊，給你點肉，別在這兒給我鬧事。」

    他不耐煩地把一塊髒的不行的肉扔到一旁。

    「又來要錢，煩死了。」

    久酥深刻體會到一句話，欠債的是大爺，要債的是孫子，她伸手道：「二千五百文。」

    哐！

    豬屠夫將手裡的菜刀甩在案板上，他撐著桌面，極其有壓迫感：「我哪有這麼多銀子？你是想搶嗎？不過，有人敢搶我的銀子，也要看有沒有命活著離開。」

    威脅！赤裸裸的威脅！

    久酥不敢正面硬剛，畢竟，她就是個廚子和半仙，她目光落在隨意放在地上的豬腸。

    她道：「把那豬腸給我，可以抵銀錢。」

    豬屠夫眼底閃過嘲笑，他端起筐子，「你也不好拿，筐子十文錢，這些豬大腸五文怎麼樣？」

    「可以。」久酥點頭。

    豬屠夫忙從屋裡拿出豬大腸，又往筐里放了許多，說：「這些一共三十文？」

    久酥含笑，「你再給我割點肉，我回去好交差。」

    她提著新鮮的豬大腸，走在街上，不少人嫌棄地看著，只有她知道，處理好的豬大腸有多好吃。

    方興樓。

    小二在忙，掌柜原本笑臉相迎，但聞到味道，皺起眉頭道：「姑娘，你要賣豬大腸的話，可以賣給窮人。」

    豬下水，噁心又不好吃，富人嗤之以鼻。

    在窮人眼裡，真餓的不行時，也能填飽肚子。

    久酥客氣道：「掌柜的，我是來應聘廚子的。」

    「我們酒樓不招女廚子，你還是回去吧，實在影響我們客人用飯。」掌柜皺著眉頭，聞著屎味，肚子翻湧想吐。

    也就是酒樓的人不多，才跟她扯幾句話。

    聞言，久酥笑了笑。

    「女廚子也並不差，我敢打賭，我做的飯，你保證愛吃。」

    「賭？你能跟我賭什麼？」掌柜無奈搖搖頭，「小姑娘，你快回去吧，我沒時間陪你玩。」

    久酥提起筐子，嘴角的笑意又深了幾分。

    「害，早知道就不來了，還以為方興樓的掌柜有什麼不同呢，原來跟我打賭都不敢啊，沒有膽氣，這生意啊，估計也做不長。」

    「好！我賭。」掌柜回頭，他語氣里透著警告，「如果你輸了，你這輩子就在我家酒樓做事，如果你贏了，條件隨你開。」

    他就不信了。

    一個小姑娘，能做出什麼山珍海味？

    掌柜將久酥從後門帶進去，清了一個小廚房，道：「我只給你半個時辰，材料隨你用，但不能帶走。」

    久酥應聲，送走掌柜後。

    豬下水掛著髒兮兮的雜質，全部下水後，她忍著異味，撕下雜質，清洗兩遍後，異味減少了很多。

    隨後，用鹽和面揉搓乾淨再洗淨。

    在水裡焯五分鐘，便醃入淡鹽水中。

    同時。

    她將香料準備後，半個小時後，她撈出豬下水，切成小段，用料酒、五香粉和胡椒粉研製幾分鐘，香味已經傳出。

    現代的油雜質少，但她只有一小瓶。

    捨不得孩子套不住狼，油多就香，她倒了一大勺，下了蔥姜蒜辣椒，香味激發，環繞在整個廚房。

    下入腸段，不停翻炒。

    她倒上古代沒有的生抽、老抽以及耗油，顏色恰好，加入白糖提鮮，澱粉收汁，色香味俱全。

    身後。

    傳來腳步聲。

    久酥回頭，看到一個陌生的男人正背著一捆柴，她招手道：「嗨，兄弟，你能幫我去叫一下掌柜嗎？」

    男人身形一頓，隨後，點了點頭。

    很快，掌柜就來了，他看著桌上油光光的豬下水，聞著很香，他看向旁邊。

    「江璟，你先去嘗嘗。」

    久酥望過去，這個叫江璟的，不像是小門小戶的人，她遞過筷子，「請。」

    江璟吃了一口，神情自若。

    掌柜問：「不好吃嗎？」

    「好吃。」江璟放下筷子，聲音低沉，眸光泛著光澤看向久酥，他也曾吃過山珍海味，但她用豬下水做，更勝一籌。

    掌柜臉上泛起了興趣，他將信將疑吃了一口。

    「嗯，不錯。」

    他放下筷子，道：「我輸了，姑娘有什麼要求儘管提，但能不能把此菜品賣給我？」

    久酥道：「菜品不能賣，但我可以跟掌柜簽一個月的合同，我每天早上來一次，一次只做十五盤，您可以用此當做招盤菜，限時限量，吸引顧客。」

    掌柜心動不已，他又問。

    「那一個月之後呢？」

    「一個月之後，我便將菜品賣給您。」久酥道。

    掌柜徘徊幾步，「一個月，若是有人模仿呢？」

    久酥笑道：「那我用別的菜品補償您，您不滿意，我就將銀兩盡數退還，而且我用的調料都是