第779章 D級辣椒油技能【求月票】

 白糖的作用是增鮮用的，少來一點就行，不然多了就會有甜味。

    接著，徐拙往裡面澆了一勺涼的熟花生油，然後又把白酒淋進去，用筷子攪拌均勻。

    加涼油的目的是為了防止炸糊，而加白酒則是為了把辣椒麵裡面的異味揮發出來。

    同時加了白酒之後，炸出來辣椒油更加紅亮好看。

    大概過了差不多有大半個小時，鍋里的那些配料全都炸成了焦黃色之後，徐拙拿著細密的小漏勺開始往外撈。

    所有配料都撈出來之後，徐拙把油溫升高，差不多有九成熱的時候，徐拙關火，然後倒入白芝麻。

    白芝麻在熱油中，不到一分鐘就炸出了淺淺的金黃色。

    芝麻的香味兒也從鍋里飄了出來。

    徐拙拿著勺子舀了一勺熱油倒進了裝有辣椒麵的盆里，另一隻手用筷子不停的攪拌著，防止炸糊。

    這樣反覆淋了幾勺熱油後，盆里的辣椒麵已經變成了稀糊糊。

    這個時候，徐拙往盆里淋入了一勺陳醋。

    陳醋碰到熱油，立馬開始揮發，徐拙趁機端著鍋，把剩下的油全都倒進了盆中。

    「滋啦……」

    一聲劇烈的油響，辣椒油的香味兒頓時在廚房瀰漫開來。

    「哇！這也太好聞了叭……」

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    明天寫擀麵皮～有喜歡的嗎？